バレンタインにチョコブラウニーを焼きました。

今回は、胡桃をいれ、ラム酒をきかせて、片手でもって食べられるようにほそなが〜く。

いっこいっこ包んでいたら、お店でもこんなことしていたなあ。。。

なんて思い出しました。

 

どうもうちの子はたまごがダメなようなので、そしてママはおかしやさんだったので、

できることなら安心おやつをつくってあげようと、たまごをつかわないでクッキーをやいてみることに。

これが本人にもパパさんにも好評だったので、レシピをご紹介。

役に立ててもらえたらいいな。

 

無塩バター　１４０グラム

粉糖　　　　５０グラム

薄力粉　　　２５０グラム

粉ミルク　　３５グラム (調乳したもの）もちろん牛乳でも！甘さは減ります！

 

バターを常温に戻しておき、ゴムベラでクリーム状になるまでまぜる。

粉糖を三回に分けてバターとまぜる。

なるべく白っぽくなるまで泡立て器でがんばってまぜる。

薄力粉を三回に分けて入れ、ゴムベラでまぜる。

ミルクを入れてまぜる。

だいたい生地がまとまってきたら手でもうひとまとめしてラップにくるんで冷蔵庫でひとやすみ〜。

二時間以上は休ませて、型を抜いてオーブンへ！

だいたい１６０度で１０分くらい。

だけど

たまに様子をみてあげてくださいね。

何枚焼けるかはそのとき次第〜！

生地は冷凍できますよ〜。

 


 

 

 

 

 

 

 

自宅で収穫できたオリーブでオリーブの塩漬けに挑戦。

まずは渋抜き。

薬品を使用すると一瞬できれいに渋みが抜けるみたいだけれど天然オリーブだし、すこしづつ塩の濃度を変えながら時間をかけての渋抜き。

採れたてのオリーブは鮮やかな緑色だったけれど、何日か経ってくるといわゆるオリーブ色に変化してきて、コクのあるにおいもしてきて、なるほどなんかすごいなって思っちゃった。

ながーい渋抜きの後はながーい本漬け。

長かったからそれだけで満足しちゃったけれど優しい味のオリーブの塩漬けが完成しました。